今年０９年もイタリアワインの新酒（ノウ゛ェッロ）がボジョレーよりひと足早く解禁致しました♪

早速ですが、賄いごはんの時に味わってみました♪

【ワインと言えばやっぱりチーズでしょ!?】

と言う訳でシェフがお取り寄せでコンテ・ド・モンターニュ１２ヶ月熟成をｇｅｔ☆してくれました(v^-゜)

とっても美味しいフランスのハードチーズです！

一緒にミニピッツァマルゲリータと今朝仕込んだ今年初モノの【タラバ蟹と菜の花のトマトソースリゾット】を…あと、ミネストローネも頂きました♪

毎年の感想ですが、とにかくフルーティーで、新酒ならではの爽やかな軽さが心地よくどんどん飲めてしまうワインと言うのが特徴です♪

実りの秋、食欲の秋、どちらも美味しいので相乗効果になってしまいます(^_^;)

数量は限定で無くなり次第終了致しますのでイタリアワインの新酒に興味のある方はお早めに…

お早めに…と言えば

１２月２４日・２５日の２日間は恒例のＸ’ｍａｓ限定ディナーコース（お１人様税込み5000yen）を開催予定ですが…

只今ご予約を受付中ですが、既に埋まりつつあり残す所、両日共、３組となっております(^_^;)

今年で３回目となりますが早い方では夏から予約依頼をして頂きました。

少人数限定で開催しているディナーコースなので、クリスマスだからって気取らずに、（お家にいる様に…）ゆっくり過ごしたい方にはオススメです。

blogではあまり営業（宣伝）をしたくないのですが…(ーー;)

空席が残りわずかとなっておりますのでお知らせだけしておきますm(__)m

果たして、クリスマスまでノウ゛ェッロは残っているのかしら!?

今日は１０月３１日のハロウィンの日ですね♪

ご来店して下さったお客様からこんな素敵なプレゼントをもらっちゃいました♪

ＵＳＪのお土産だと思いますが、プチ仮装したキティちゃんのハンドタオルです☆

可愛いです♪♪

【ハロウィンだからみなみちゃんとみゆうちゃんにハンカチ…】

って…

全く子供達とは面識がなかった方なのに、心のこもったお気遣いにビックリ嬉しかったです♪

ちょうど今子供達の中でハンカチ＆タオル集めがブームになっていて、お気に入りを選んで毎日保育園に持って行くのを楽しみにしているのです

もちろん、大喜びの２人☆

なぜならキティちゃんも大好きなので…
先日のお休みに行ったピクニックではキティちゃんのお弁当を作ってあげた位です！

ほりほり様ありがとうございます(^人^)

とても嬉しかったです☆大切に使わせて戴きますね(v^-゜)
うちの双子娘と同級生（３歳の男の子）のお子様がいらっしゃるんですね

また来週、お会い出来る日を楽しみにしています…

お待ちしていますm(__)m


ありがとう（by みなみゆ）

昨日のディナーは団体様のご予約で貸し切りでした。

Ｋ大病院の看護師さんの送迎会で人数はＭＡＸの２０人越えです(*_*)

予め、
【tanabataはシェフとマダムの２人だけで丁寧におもてなしする家庭的なイタリアン料理店です。
承知の上でご予約戴けるのであれば精一杯努させて戴きます。】

とお伝えしていました。

すると当日…

ご来店するやいなや、1stオーダーのドリンクの注文をかってでて下さる幹事様方々…

【（気にせず）お料理の方を進めて下さい。】

【何かお手伝いします。】
【運びますよ♪】

と皆様が次々言って下さるので、お断りする理由もありませんし、顔見知りのお客様もいらっしゃると言う事もありお言葉に甘えると…

あっという間にコースが進んで行く事が可能となったのです。

私は、ただただ圧巻され、恐縮するばかりで…(^_^;)

普段ならお客様が帰った後はグッタリする程の集中力と体力を消耗するのですが、この日は違いました。

最後まで終始余裕で…(^。^)

後片付けは、相変わらずもの凄い量ですがパワーが充分に残っていましたp(^^)q

とにかく、こんな出来事はいまだかつて初めてで、どうしても御礼を申し上げたくblogを書いています。

看護師さん故、誰が指示する訳でもなくその場の空気をさっと読めると言うか…

笑顔で対応して下さる姿は、さすがエキスパート、接客のプロだと実感しました♪

本当に助かってしまいました(^_^;)

ありがとうございましたm(__)m

休日のある風景…

毎日私の家事を見ては、ままごとを２人でやっている娘達

時にはこうして本当にお手伝いをしてくれるので微笑ましいひと時です。

実は私が綺麗に畳んでおいたタオルを見つけ、また１から干していたのです…(^_^;)

【ママのお手伝いするんっ♪】

と聞きません(*_*)

好きな様にさせようと黙って見ていると、ここでも双子の性格に違いが…

それは干し方です。

きちんと何箇所かに分けて綺麗に干すお姉ちゃんの美七海に対して、角の１箇所だけ止めておしまいの妹、美夕海…(^_^;)

試しに美夕海が干したタオルを留め直すと…逆に怒ってしまいました。

それぞれの個性が顕著に現れますね♪

どちらにせよ、２人共お手伝いはよくやってくれるので３歳にして既に

【お店のお手伝いがしたい！お客さんにプリンどうぞってするんっ!!】

って言ってくれています♪

店名が【tanabata】だけに我が家の【七夕ちゃん】がお店にいても決しておかしくはないのですが…

何でも自分で考えて出来る子供達に育てたいなぁとは思っています。

私自身、５歳の時から母親が居なかったのでそのお陰でいろんな経験を幼少期から積んで来ました…

お家の掃除や炊事洗濯、家事は全般、お使いや家計簿などの金銭感覚も身についているのが何よりの長所だと思っています♪

経験者なので解るのですが、女の子は小学校にもなれば自分でお料理したり出来るんですよね〜

環境に恵まれない方がかえっていろんな試練の勉強が出来て成長します。

３歳の自己主張全盛期は【自分で!!】が口癖…

タオルを干し終えたあと満足げな表情が可愛いくて思わず写真を何度も撮ってしまいました（笑）

ほぼ毎日作っている前菜の一品

【かぼちゃの赤ワインビネガーマリネ】

先日のシルバーウィーク最終日、久々にご来店下さった（母＋３姉妹）お客様が思い出すかの様に…
【このかぼちゃなら１０人分は食べれる〜♪基本的に野菜は苦手な方なのに、全部美味しく頂きました♪】（byお嬢様）

【なんか安心するよね♪マリネの味も全種類違っててどれも美味しい♪】（byお母様）

と前菜を口にする度に褒めて戴いて本当に嬉し恥ずかしかったです♪

プリモの前菜盛り合わせ全てを任されている私は、シェフが作るセコンドのパスタ料理を台無しにしない様、いつも味付けとバランスに配慮しています。

野菜中心に彩りを考え、あくまでも素材の持ち味を生かす味付けに、身体にスーッと入って行く優しい料理をイメージしながら作っています。

そうです、それは…tanabataシェフが作る様なお料理のテイストなのです☆

（その為にいつも美味しい賄いを作って試食させてくれているのですから…）

そして、今回のお客様の様にどこか（家庭料理の様な）懐かしさを感じて貰える様に極力スタンダードメニューで…

【あえて変えないで勝負しよう！】

との意図があります☆

そうする事で

【あっ、やっぱりtanabataの味だぁ〜】

と印象付けて貰う作戦!?なのです（笑）

でも、人間は飽きやすい生き物と言われるのですが…

不思議とtanabataに繰り返し通って下さるお客様は、毎回、同じ前菜とドルチェを注文される方がほとんどなのです。

別の常連客様に念のため聞いた事があります

【毎回、同じ様な前菜ですが大丈夫ですか？】

【いえいえ、下手に変えないで下さい。これが食べたくてひたすら通ってるのですから！】

と返され驚きと同時に嬉しさと安心感に満たされました♪

tanabataシェフ曰く、

【変えないと言う事は…自分がこれだ☆と決めたお料理（パン、ドルチェ含）を毎日頑なに作り（守り）続ける事の方がよっぽど大変な事なんだっ！】って…

自分の料理（仕事）に信念を持ってるからこそシンプルな部分に１番こだわりたいと強く願うのがtanabataシェフなりに経験してきた結果の哲学なのです…

同じ仕事をし続けると言う事はお客様にも、評価がされやすいのでごまかしは通用しないのです(*_*)

【Simple　is　best】

余計な事はしない代わりに基本的な部分は精一杯に力を注ぐ

このtanabataの考えは（OPEN）当初から変わっていません…

この、気持ちに迷いがなくなったと言う事が今までのお店と明らかに違う部分で、自分達の精神面での成長を実感します。

帰り際、一人暮らしされているお嬢様が【かぼちゃのマリネ】の作り方を聞いてくれました♪

私も元々は何も知らない素人からのスタートでした。
勉強熱心なシェフに感化され、少しづつ真似る所から始め自分の武器にして来ました。

これからもtanabataマダムとしてtanabataちゃんの母親として優しさや愛情が伝えられる人間に成長して行きたいです♪

焼きサンマと焼きナス、エリンギグリルのパスタ　バルサミコ風味 ＠1400yen


朝夕、随分過ごしやすくなり、空気も澄んで気持ちの良い気候になりましたよね〜

tanabataのぐるりは長閑な田園に囲まれています…

秋の収穫、お米の稲刈りがもうすぐ始まりそうです♪

あっと言う間に過ぎてしまいそうな短い秋ですが、tanabataシェフは季節感溢れるパスタ料理に腕を振るっています♪

サンマは年中手に入る食材ですが…

【サンマのパスタはこの時期じゃないとやる気にならない…】

そうです(*_*)

その位、季節を感じるパスタと言う事だと思います。

サンマはグリルしてから小骨やハラワタを丁寧に取り除き、ナスは焼いてから熱い内に皮を剥ぎ、エリンギはまた別でグリルしてスタンバイ☆

ペペロンチーノベースの仕上げにバルサミコ酢を加えたシンプルな調理法ですが、煎った松の実や煎ったパン粉などを振りかけているのもあり、素材の香りを次々と愉しめる味わい深いパスタなんです♪

（全ての食材にひと手間加えてるので朝の仕込みが大変そうです…だからこそこの時期だったらやろうと思えるパスタなんでしょうね♪笑）

青魚、苦手な方も結構いらっしゃいますが…

シチリアの名物パスタ

【イワシとウイキョウのパスタ】

も逸品です。
tanabataシェフは日本人の味覚に合う様なアレンジをする事が出来るので、オススメなんですよね♪

日替わりで色々変えていますので、定番ではありませんが、季節のパスタが登場していたら【一期一会かも!?】と思って、是非チャレンジしてみて下さいね☆

食欲の秋♪旬のお料理が本当に美味しく感じているtanabataマダムからの新着レポートでした☆

シェフが突然、気合いを入れて作ってくれた【勝負パスタ】

アサリと焼きトウモロコシのスパゲティー♪
(ボンゴレビアンコ)

【勝負パスタ】と豪語するだけあって抜群に美味しかったです☆

アサリのパスタは何と言ってもアーリオオーリオペペロンチーノベースが１番素材のもち味が活かせるので美味しいと思います。

しかもリングイネ（断面が米粒状のロングパスタ）で合わせるとシコシコとした食感も良く乳化したソースがこれまた良く絡むので私は大好き

過去に本場イタリアローマのサバティーニ本店で名物の【ボンゴレビアンコ】を食べた経験がある私達ですが、（私は）tanabataシェフの作ったボンゴレビアンコの方が断然美味しいと思いました

パスタ料理の中でもオリーブオイル系以外にトマトソース系やクリームソース系ジェノバソース系等いろいろありますが、何と言っても基本のオイル系が得意な tanabataシェフ…

ペペロンチーノベースはケーキ屋さんで言うならショートケーキ、パン屋さんで言うならフランスパンの様な存在…
それを食べればそのお店の全てが解ると言われる程、基本中の基本なので最も重要なのです

トマトやクリーム系もベースはオイルなので１番カロリーが低いパスタはペペロンチーノなんですよね♪

お客様の先入観でオイル系はベターっとして油っこいイメージがある様なのですが、私から言わせて頂ければtanabataシェフのオイル系は違うんです！極力控えめで野菜やタンパク質もたっぷりで、とってもヘルシーなのです！

今までに何度となく食べさせてもらって来ましたが、全く飽きる事はありません。
むしろ【何度でも食べたくなる味】なのです☆

それにしてもこのボンゴレ（＝アサリ）ビアンコ（＝白ワイン）はアサリのダシ汁と白ワインとオリーブオイルが絶妙に乳化していてほどよくパスタに絡み、ペペロンチーノ特有の唐辛子の辛みが焼きトウモロコシの甘味で中和されると言った計算し尽くされた味のバランスなので、私の中でも好きな【tanabataシェフのパスタ】勝手にランキングNo.１です


写真の様に食べた後のお皿にオイルが何も残らないのが美味しいパスタ（ペペロンチーノ）の証拠！ってご存知でしたか？
ちゃんとソースが乳化してパスタに絡んでるからお皿に残らないのです！

毎日お客様の食器を下げる度に密かにチェックしているtanabataマダムですが(見事に)お皿がべたついている事はありません。
(今度、是非チェックしながら食べてみて下さいね♪)

と言う訳で…おっしゃる通り確かに【勝負パスタ】だと思います。
味覚が純粋な女性ならきっと感動すると思います。食べた瞬間、私も【ん〜っ…buonissimo!!（ブォニッシモ＝めちゃくちゃ美味しい）】って唸りましたもん♪
イタリア人も納得の一品です（本場の人に食べてもらいたい位）

こんなに美味しい料理が作れると、独身だったらさぞかしモテてたでしょうね…？フフッ（笑）

tanabataシェフがいつ!?、誰に!?このパスタで勝負するのかは素朴な疑問です…

Grazie per l'ottimo
どうもごちそうさまでした

気持ちのこもったコメントどうもありがとうございますm(._.)m

前回ご来店下さった時も、丁寧なお礼をして戴いたのもありその純粋さが印象的で私の記憶にも残っていたのです…

今回のお食事会は彼との暫しのお別れ会（救急救命士の資格を取る為の勉強で県外へ…）だと伺っていました。

事前にそのお話を聞いた時から（tanabataで過ごした素敵な２人の時間を彼の記憶に残したくて…）とmikkoさんが当店を選んで下さったのが嬉しくて、お互いを【大切な人】と表現しあうお２人の気持ちにどうにか応えたい一心で、震えながらもチョコレートで救急車のイラストを書かせて頂きました♪（笑）

褒めて下さるなんて恐縮です(^_^;)
そしてお料理もデザートも綺麗に完食して下さって感激です☆

私から見ても本当に中睦まじいお２人なので、少し位離れても心配はないと確信しています♪
夢があるのって異性としてカッコイイじゃないですか☆

あれだけお互いを大切に思い遣れるのですから…

羨ましくて私の方が妬けちゃいますよ…（笑）

私もmikkoさんの彼が素晴らしい救急救命士になられるのを心から願っています☆

追伸 私だけでなくシェフも何故か!?救急車のイラストを見た途端、覚えていると言っていましたよ♪

９月１日〜３日までの３日間【tanabataの遅い夏休み】を頂きまして、本当にありがとうございました♪

先日もお伝えしていた通り、念願の家族旅行へ行って参りました♪

行き先は東京ディズニーリゾート（TDL＆TDS）です☆

【子供達が１番喜ぶ場所だから…】

と言うのが最大の理由ですが、私達夫婦としても本格的な建築物を見学したりキャスト（STAFF）やホテルでのきめ細やかなサービスを研究したり、普段は決して味わう事の出来ない
【持て成される側】
を体験する事で発見出来るいろんな感覚に気付き、あの最高の笑顔の奥に秘めたレベルの高い【プロ意識】に感動と感心しきりで、大変良い勉強になりました☆

体調管理に注意していた子供達もこの日に合わせたかのようにすこぶる元気♪
テンションもmaxで２人を収拾させるのが大変な程、終始キャッキャッとはしゃいで楽しそうでした♪♪

美七海が特に大好きなディズニーキャラクターの【デイジーちゃん】との記念撮影の際に子供達と握手してくれた後で、デイジーがカメラマンのシェフの所まで駆け寄って突然ハグとチューのプレゼントをしてくれたので、あまりのサービス精神にビックリしましたが、（まんざらでもない!?）シェフの嬉しそうな笑顔がとても印象的でした（笑）

こうして３日間の楽しい時間はあっという間に過ぎ、また心身ともにリフレッシュした２人でtanabataは再開しております♪

【tanabata永遠のテーマ】

どうしたらお客様を笑顔にして、元気や幸せを感じてもらう事が出来るのか？…

その答えはディズニーリゾートにありました☆

何より持て成す私達自身が幸福で元気で笑顔でいられる職場の環境が大切なんだと再確認！

外の世界を見る事はとても大切で、毎回、良いアドレナリンが出ます♪

たくさん撮った想い出の記念写真アップしますね♪


出発前、am6：45既に元気いっぱい♪

それでは…久しぶりの家族旅行に「行って来ま〜す♪」

ディズニーリムジンバスで…

ミッキーよりデイジーだから…今日は２人にお花を付けて来ました

毎晩パレードとショーそして花火三昧

ミッキーのモノレールを待っています

舞浜駅にあるイクスピアリにて…双子のソフトクリームを見つけて真似するtanabataちゃん（はしゃぎすぎで周りの人からも大注目を浴びてお恥ずかしい…）

ホテル前から駅までミッキーバスが迎えに来てくれるのをお利口に待っている所

定番のキャラメルポップコーンを鳥にあげようと誘っていました
が…寄って来ると「来んとって」子供って…

掟破りのアンパンマンジャケット（笑）
でも９月２日なのにすごく寒くて持って来て大正解だったのです

デイジーpart2衣装も変わっていますほんと可愛い 近い将来、デイジーブームの予感

ベネチアンゴンドラから「チャオ！」の呼び掛けに応えています
本当にみんな笑顔ここは素晴らしい空間です

TDSのエントランスにある巨大地球の噴水前で…

帰る直前、好きなキャラクターを抱いてテンションは最高潮でした

今晩のお別れ会、無事に任務を果たしましたのでお知らせ致しますm(._.)m
出産間近で安静（Dr.ストップ）を余儀なくされるのは仕方のない事です！

急きょ、emi様が参加出来なくて残念ではありましたが写真の通りデザートのプレートでお友達の門出をお祝いしました♪

とても楽しい方達でサプライズのデザートも大変喜んで下さったので一安心でした(^_^;)

emi様より何度もコメント頂いて、FAXもわざわざ送って下さって恐縮です☆

子供達の体調不良でここ数週間はバタバタしていましたので、お返事遅くなり申し訳ございませんでしたm(._.)m

もうすぐやって来る可愛い赤ちゃんの為にも、今はゆっくり過ごして下さいね♪
（少しでも長くお母さんのお腹にいると、免疫を沢山貰えますからね♪）

あと出産頑張って下さいね！

また会えたら嬉しいです☆