2010年01月18日

至福の時間♪♪

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またまた、tanabataシェフが【ストウブ(鍋)料理】を賄いに作ってくれました♪レストラン

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見て下さい☆このはみ出しそうな丸ごと一匹の真鯛ちゃん黒ハート

今回はランチで余ったサーモンとイクラ、菜の花までたっぷり入って具だくさんぴかぴか(新しい)

正直、これだけでアンティパスト、プリモ、セコンドの役割を果たしたピアットウニコ(ワンプレート)スタイルみたいなお料理です手(チョキ)

アサリ&真鯛を丸ごと入れて炊くので本当に良い出汁が出て、それをお米がグングン吸収するので一石二鳥☆コレは正にイタリアン鯛飯でするんるん

食べる度に(熱くても)【美味ひぃ〜】(^〜^)と言わずにいられない唸ってしまう程の美味しさグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

一応リゾットなので絶妙なアルデンテに仕上がっているんですよ〜ひらめき

【こんなにも美味しいのに何でtanabataのメニューには無いのかしら?】

tanabataシェフの引き出しには他にも沢山の秘密兵器が隠されている様です…パンチ

電話事前予約なら出来るかしら!?(その日の予約状況にもよりますが…)私からシェフに頭を下げてお願いしたい位、このストウブ料理を食べさせてあげたいと思う人の顔が次々と想い浮かびましたわーい(嬉しい顔)

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その後のお楽しみと言えば…

早朝から引っ切りなしに忙しい毎日なので少しでもリセットさせる為に、お気に入りのマグで煎れたての珈琲をシェフと一緒に飲むひと時です喫茶店

この時間まで、仕込み中&営業中は無駄な会話を一切せずに、黙々とお互いの仕事に集中しているのもあって大切な時間だと思っています。

美味しい珈琲を飲みながら良い気分でご予約済みのディナーメニューを相談したりする事も多く、常に変化するtanabataシェフの頭の中の構想が見えて来るので目

【それなら自分が出来る事はコレかなexclamation&questionアレかなexclamation&question

と考えひらめき予想をして、仕込み時間の予定を変える行動に出ます。

(シェフからの指示は一切ありませんので考えるしか…ふらふら

でも…美味しいお料理と珈琲を飲んでリフレッシュした後なので、本当に仕事が捗ります♪

(食事以外の眠い(睡眠)休憩時間はさすがに取れませんが…笑)

※コーヒーのマグカップとストウブのスチール製鍋敷は先日もご紹介した【dragonfactoryさん】で購入した雑貨です♪

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【至福の時間…】

と言えば、最近、ご来店頂いたお客様より立て続けにお礼のお手紙&メール&年賀状を頂いていると言う現実ですねメールメモ携帯電話

しかも、【レストランご馳走でした♪】だけに留まらず、便箋いっぱいにびっしりと感謝の気持ちとお料理の感想が綴られてあったりするのでビックリです!メモ

いち飲食店にそこまで黒ハート想い入れをして下さる事に、感謝申し上げると共に、私達二人の担う責任の重大さを(良い意味で…)改めて実感しております。

これ以上の至福は本当に有りません…

【職人冥利に尽きる】

と言うのがtanabataシェフの感想だと…

自分の作る料理が人の人生を明るくしたり、幸福にしたり、前向きにしたり…とても大きな影響を与えているのですからね☆

こんなにもむかっ(怒り)ダイレクトに伝わるライブ感が味わえる職業はあまりないのでは…

私自身はサービスを通して毎日の様にお客様とコミュニケーションを深めているのですが、tanabataシェフはお料理に自分の誠意を込める事に集中するのみなので、この様なお客様からのメッセージはシェフ自身とそして息子夫婦の為に必死で孫のお世話をかってでて下さるお母様にとって、何より信憑性があり、心に届くモノである事は間違いありませんもうやだ〜(悲しい顔)

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イワシとウイキョウの手打ちパスタ(トゥレネッテ)シチリア風 1500
yen

お客様からの大切なお言葉を読んだ後は、また、料理の参考書を手に取り新しい料理に挑戦したり、ランチメニューでも手打ちパスタを作ったりと、より前向きな姿勢が垣間見れてワクワクしますグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

仕事が楽しそうわーい(嬉しい顔)

きっとお客様から得た力がtanabataシェフのやる気に繋がり、相乗効果となって現れているのだと思います。

それでもシェフは

【人を感動させる為には自分が意識的に良いモノに触れてココロを磨いてパワーも充電していなければとてもじゃないけど出来ない…ふらふら

と日々口にしています。私も同感です。人に感動を与え、幸せな気持ちになってもらうのは簡単では有りませんふらふら同じ様に精一杯働いていた神戸時代では、アルバイトの子に尊敬はされても、お客様から直接感謝の言葉を言われる事は殆どありませんでしたから…たらーっ(汗)
家tanabataを始めて(以前の神戸とは)あきらかに違う部分です。本当に大切な事に気付いたからこそ伝わるのだと思います。

映画映画や音楽音楽、本読書に趣味の車(セダン)車…

いっぱいいっぱいにならず、tanabataシェフが、仕事以外にも自分のテンションを上げてくれるモノに囲まれようとする理由はそこにあります。

私自身はお客様との会話や子供達との触れ合う時間が何よりの癒しですけれどね♪

いつも、お礼のコメント&メッセージを送って下さるお客様、本当にありがとうございましたm(._.)m
posted by tanabataマダム at 01:53| Comment(5) | TrackBack(0) | 双子のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月13日

新dragon factoryへ…

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今日のお休みは先月12月20日に移転リニューアルオープンした【dragon factory】さんへ開店のお祝いを届けに行って来ましたよ〜プレゼント

12月は何かとバタバタダッシュ(走り出すさま)していてゆっくりお邪魔する時間が出来なかったので…
ようやく実現しましたぴかぴか(新しい)

【trattoria tanabata】の空間プロデュースをお願いしたデザイナーさんご夫妻が経営している雑貨屋さんがこの【dragon factory】さん♪

解体やアンティーク塗装アート、デザインなども自ら手掛けたお洒落な店内にはお二人によって選び抜かれたこだわりの雑貨がセンス良く並べられていてとっても素敵ぴかぴか(新しい)

【tanabata】に飾っているアンティーク家具やライトなど…インテリアの大半が【dragon factory】さんからお嫁入りして来た子ばかりるんるん

オープンから2年以上経過した現在も、想い入れの強い黒ハート大切なものばかりで…年月を重ねる程に愛着が増している感じですね♪

今回も新たにお店のカーテンを模様替えする為に、リネン100%のナチュラルテイストな生地をセレクトして注文して頂きました♪

早速付け替えてみましたが、tanabataの雰囲気に目ピッタリと合ってて大満足です手(チョキ)

とにかく見るもの全部がカッコ可愛いくて思わず衝動買いしてしまいそう…(^_^;)たらーっ(汗)

お友達へのバースデープレゼントや自分へのプレゼントご褒美に是非オススメしたいお店です☆

そんなハイセンスなご夫妻に相応しいお祝いには何が良いかしら!?と考えましたが、長いお付き合いの中で【ビビッひらめき】とインスピレーションで思い付いたのがフランスのココット(お鍋)で有名な【staub(ストウブ)社】のオーバル鍋

tanabataの名物ドルチェ【オレンジプリン】でも使用中の【ル・クルーゼ社】も有名なのですが、お鍋に関しては断然【ストウブ社】派な私達。

フランスの三ツ星ぴかぴか(新しい)レストランレストランでも御用達のこのブランドは、1つ1つ職人さんによる手造りなんです♪アイアンアーティストであるご主人様やスロースタイルを提案する奥様…そんな本物志向のお二人なら喜んでくれるかな?って思いました。


tanabataシェフも
【自分が欲しい位…】
って言っていました(笑)

何故ならtanabataでもストウブ社鍋を駆使して、愛用しているのでその良さを実感しているからです

ごはんもこれで炊きますし、マッシュポテトやジャム、煮込み料理など大活躍してくれています♪何よりそのままテーブルへ置いたり飾っておくだけでも可愛くてお洒落…かわいい

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昨日もストウブで真鯛とアサリのリゾピラフを作りましたリボン

本当に美味しく仕上がるので、こちらもオススメしたい逸品ですね!

フレンドリーなムードご夫妻の素敵な雑貨屋さん〓【新dragon factory】さんへ是非ぜひ、車(RV)足を運んでみて下さいませ♪
(tanabataにショップカード有ります)

dragonfactory

〒761-8013
高松市香西東町578-1
TEL 087-882-5052
OPEN pm12:00-pm19:00
CLOSED 木曜日
駐車場7台有り
posted by tanabataマダム at 00:13| Comment(2) | TrackBack(0) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月03日

☆謹賀新年☆

家族写真

2010年明けましておめでとうございますぴかぴか(新しい)

本年も宜しくお願い申し上げます

今年の抱負は何事も(頑張り過ぎずに)余裕を持って取り組むでするんるん

母として妻としてそしてマダムとしての役割を掛け替えのない存在価値として、背伸びせず、見栄を張らずに自分らしく努めたいと思います。

(写真嫌いなふらふら貴重なtanabataシェフの画像、無許可でブログ初登場ですカメラたらーっ(汗)わーい(嬉しい顔)

忙しい時期にあえて撮っておこうと決めた七五三の時の写真が仕上がりました♪

双子は何かと出費も嵩みますし、大変な事も多いのですが、こうして2人並ぶと七五三の可愛さ黒ハートも倍増したり、色んな行事も1度で済むので、我が家は双子に恵まれてラッキーなんだと思っています手(チョキ)
こんな写真を見ていると、本当にパワーが沸いて来るので不思議ぴかぴか(新しい)

みなみゆ
はしゃいでしまい落ち着きのない3歳児の双子ですから、2人揃って良い表情の写真ってなかなか撮れないんですよね…ふらふら
さすがプロのカメラマンはシャッターチャンスを逃しませんカメラ

みなみアップ
お姉ちゃんの美七海は産まれた時から本当に女の子らしい仕草や表情で甘え上手。母親の私が見てもキュンッ黒ハートとなってしまう心の優しい、ピンクやリボンリボンが大好きな女の子です(親バカでスミマセンふらふら
みゆうアップ
一方の妹、美夕海はユーモアのセンスがたっぷりで、自由人。この写真もどこかぎこちなく可愛い表情と言うよりは、"アイーン"ってふざけてるみたいでしょ!?(笑)でもこれぞ!美夕海の個性でいつも家族や周りをパッとひらめき明るく変えてくれる、元気で前向きな"アルプスの少女ハイジ"の様な存在ですわーい(嬉しい顔)

trattoria tanabataはこんな家族4人が支え合って初めて成り立っているイタリア料理店です。tanabataちゃんが生まれてなかったら存在しなかったお店である事は事実なのであります。
これからも子供達と家お店と一緒に私達も成長グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)して行きたいです。

皆様、これからも応援宜しくお願い致します
posted by tanabataマダム at 19:40| Comment(2) | TrackBack(0) | 重要なお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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