2011年10月31日

★★HAPPY HALLOWEEN 2011★★

DSC07688.JPG
かぼちゃとイヴォワール(ホワイトチョコレート)のジェラート キャラメルソース

今日はハロウィンですね♪

私の中では、10月9日に作った運動会用のハロウィン弁当で既にハロウィンは【遣り遂げた感】がありますが…(冷汗たらーっ(汗)
こちらですねバッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印) 
DSC07154.JPG 

DSC07156.JPG

tanabataシェフの方は本番になって急にエンジンがかかったかの様に、

【かぼちゃのジェラートをやる!】

と言わんばかりに大きなかぼちゃを持って来て仕込み始めましたよ。

出来たてを試食させて頂けるとの事で、時間にも余裕があったのでtanabataちゃん達を喜ばせようと、プレートで遊んでみました(笑)
DSC07685.JPG
折角の大人の味わいのジェラートが子供っぽくなってしまいましたねたらーっ(汗)

かぼちゃ本来の色と味にこだわりたかったとの事で、正真正銘【かぼちゃ】のジェラートでした♪
でもでも、かぼちゃの優しい甘味に加え、5種類の甘味をブレンドして補い、洋酒とシナモンを加えた上品な味に仕上がっていましたよ♪♪

マッタリとした濃厚なコクと上品な甘味、洋酒とシナモンが味のアクセントとなっています。
キャラメルソースで合わせてみましたが、相性バッチリでした♪

この手作りのチュイールと一緒に頬張ると香ばしさが加わって、ひとつの完成系になり、思わずにやけてしまいます黒ハート
このチュイールの焦がしバターが【良い仕事】してくれていますもうやだ〜(悲しい顔)

配合のレシピはないそうです(爆)
どうして、こんな絶妙なバランスが頭の中だけで作り出せるのか!?…
tanabataシェフの【脳内イメージ】って凄いぴかぴか(新しい)

【もしかして女性!?】

とも思えてしまう様な女性好みのメニューを次々と創造する繊細な味覚を持っているtanabataシェフ。
このジェラートもきっと喜んでのくれるお客様多いのではないかと予想されますハートたち(複数ハート)

お楽しみに…かわいい




posted by tanabataマダム at 18:09| Comment(2) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月29日

お土産交換♪とマカロン魂♪♪♪

DSC07628.JPG
神戸に行ったら多少無理してでも行きたいパティスリー【es KOYAMA】さん♪
三田市なので神戸からも1時間位掛かりますが、どうしても秋のスイーツを満喫したくて行って参りました…黒ハート

先日、親しくさせて頂いているお客様よりスペイン旅行のお土産で赤ワインのハーフボトルを戴きました♪
来店頻度だけでも、かなり貢献して下さっているお客様なだけに、更なるお気遣いに恐縮します。
ご夫婦&ご両親様、揃って【tanabataハートたち(複数ハート)ファンです♪♪】とおっしゃって下さり、ご来店の度に真心こもったお礼のメールを頂いてる私達にとっても、特別で大切なお得意様ですぴかぴか(新しい)

精一杯のお料理(おもてなし)で恩返しするのは勿論ですが、

【何かカタチに残るものが贈れたら…】

と密かに吟味していた事もありまして、【es KOYAMA】さんに行った際に迷わず選んだお品がこのマカロンです♪♪

【やはり、自分が戴いたら絶対的に嬉しいものでないと…】

とのこだわりがあったので、このマカロンに会いに行く度に毎回、
贈ってあげたい方々の顔が浮かんでは、(生菓子の為タイミングが合わず)断念せざるを得ませんでした。

でも、今回ばかりは(予告していた訳ではなかったのですが)次の日に偶然予約をして下さっていたので、【チャンス到来ぴかぴか(新しい)】と言う事で、サプライズプレゼントをする事が実現出来ました♪

タイミングも【運】のうちと思って下さい(笑)
tanabataを気に入ってくれるお客様とは幸せや、価値観も共有したいと思ってしまうんです。
DSC07628.JPG
左から…
ティラミス・ウイスキー&フランボワーズ・キャラメルサレ(塩キャラメル)・ピスタチオ・シトロン&ノアゼット(レモンとくるみ)・マロン
の6種類です♪

マカロンは好みが分かれるお菓子ですが、お客様は大喜びで受け取って下さいました☆
その日の内に、またお礼のメールが届き、早速の感想を伝えて下さいました。
メールを拝見すると、【無類のマカロン好き黒ハート】だった事が判明して、やっぱり親しくなれるお客様とは価値観が合うんだなぁ〜と改めて実感しましたかわいい

DSC07654.JPG
私達も秋らしいマカロンをゲットしました☆
これで、ほぼ全種類制覇したかも!?です(笑)

それからと言うもの、tanabataシェフはマカロン作りに没頭しています。
食べるだけで終わらない所がtanabataシェフらしいです(笑)

【自分にも出来るはず】

と思える所が凄いですし【思い立ったが吉日!】で、瞬間湯沸かし器の様なターボがtanabataシェフには搭載されているので、あまりの速さにビックリしますよ(笑)
でも、マカロンって美味しく作る為の法則が幾通りもあって難しい様です。
難しそうなマカロンの専門書が次々と届きます。本気モードですね♪
きっと【自分との戦い】なんだと思われます(笑)

神戸時代にパフェの仕上げに飾る為だけに3種類のマカロンを常時作っていたのですが、常連様に…

【マカロンだけで、売ってくれないですか!?】

と良く言われていたのを思い出します。

シェフの引き出しにそっと仕舞っておいたはずの【マカロン魂どんっ(衝撃)に火が点いてしまったようです。

【奥が深くて難しいマカロンだからこそ、遣り甲斐がある】

とtanabataシェフ…

おかげで最近は美味しいマカロンに囲まれて生活しています(笑)
tanabataシェフの恐るべしバイタリティー、私も見習わなくては…たらーっ(汗)

DSC07680.JPG
tanabataちゃん達もシェフのマカロン作りを見ているので、2人でマカロンのお絵かきをしていました。
カラフルで表情があって可愛いですねハートたち(複数ハート)
この写真の撮影もtanabataちゃん自らのショットです☆
なかなか上手に撮れていますねぴかぴか(新しい)


posted by tanabataマダム at 01:00| Comment(0) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月27日

行楽の秋♪♪♪ IN 須磨海浜水族園

DSC07279.JPG
行楽日和が多いこの時期は、定休日を利用していろんな場所に出掛けています♪
今日は先日行った【須磨海浜水族園】のご紹介です

神戸(三宮)に発注していた結婚指輪を取りに行く目的だった為、この日は少しだけオシャレして出掛けました。
まだ年中さんなのに、やけに大人っぽく見えたtanabataちゃんです(笑)

DSC07422.JPG
でもピカチュウに大喜びしたので、中身はやっぱり5歳児のままで一安心です(笑)

実は家族で水族館へ行くのは初めてです♪

今日は見てきた海の世界をご紹介します。
(*館内で撮りましたが、私のカメラにはフラッシュ機能が付いていない事を、念の為伝えておきます。)

DSC07288.JPG
エンゼルフィッシュ!?
DSC07296.JPG
これは鯛の仲間だったかな〜

DSC07335.JPG
ドラゴンフィッシュ

DSC07331.JPG
ウニ

DSC07343.JPG
ニモ〜(クマノミ)

DSC07357.JPG
ヒトデ〜
全く動きませ〜ん(笑)
DSC07368.JPG
クラゲ〜
幻想的で見ているだけで癒される〜

DSC07421.JPG
ラッコさ〜ん
目を閉じていても、時よりこっちを向いてくれるのでサービス精神旺盛でした☆

大人も子供も神秘的な海の世界に魅了されていると…
突然tanabataちゃんが大きな声で

DSC07445.JPG
【おばちゃんがお魚さんと海の中、歩っきょる…】

と言うので大爆笑してしまいました(笑)

これは、海中トンネルの中を歩いている人が見えるだけですね?
子供の心は純粋で可愛いです。

他にも、サメやエイやイワシの大群、そしてアザラシやペンギンさんなど…海の世界を満喫しました♪
大人でも充分に楽しめますよ☆

DSC07391.JPG
そして、【須磨海浜水族園】の名物と言えばこのイルカのライブショーですね♪
賢いイルカさん達がジャンプしたり、KISSしたり、泣き声を出したり、クルクル回ったり…
本当に頭が良くて感心します。
私は双子のしつけすら手こずっていると言うのに…少しは見習ってほしいです(笑)

DSC07401.JPG
最後は全員で見事なジャンプを披露してくれました☆

このイルカのショーで可笑しかったのが、前列にカッパを着て座っている幼稚園児の子達がイルカがジャンプする度にザブーンとお水が溢れてびしょ濡れになってしまうのですが、その度にテンション上げて大盛り上がりなのが子供らしくて楽しさがより伝わって来ました。

DSC07404.JPG
どこへ行ってもいつもくっついている我が家の双子娘
仲良しなのは間違いないですが、ここまで仲良しだと、テンションも高くて大変なんです…(笑)

写真を見ても分かりますが、家族でお出掛けするのが嬉しいんでしょうね♪♪







posted by tanabataマダム at 00:12| Comment(2) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月25日

☆Welcome to tanabata☆

DSC07668.JPG
H23年10月24日(月)

神戸時代のSTAFFでお世話になったSちゃんが家族で香川まで遊びに来て下さいました♪

実は、来店が決まったのはつい2日前…

突然の予約電話で

【24日のランチなんですけど、3名いけますか〜!?】

と極々普通に話されたので、てっきり地元のお客様かと思いきや…

【神戸でお世話になったSです…お久しぶりです】

とカミングアウトするので、それはもうビックリ仰天で、大笑いでした☆(笑)

懐かしいSちゃんの生声に可笑しくて嬉しくて、サプライズの電話に笑う事しか出来なかった私です…

実はSちゃんは2度目のご来店

でも、前回はビックリさせようと突然会いに来てくれたのですが、予約で埋まっていて、休憩時間の来店だった為、お料理の準備が出来なかったのですもうやだ〜(悲しい顔)

とりあえず、有り合わせのドルチェと飲み物で、しばしのおしゃべりタイム

【今度は予約してから来ます。】

あれから3年半位経過したでしょうか…

会わない内に、待望の元気な男の子が誕生してもうすぐ2歳のしょうくんも一緒でした♪

今回はギリギリの予約でしたが、最後の1テーブルの空席がありました☆

それでもご予約人数が多く、私は手がいっぱいなので、お料理に集中する事にしました☆

Sちゃんご夫妻も大阪で飲食店を経営されているのですが、現在はご主人だけで切り盛りしているそうです。

そろそろSちゃんも社会復帰したいとの事で、夫婦二人三脚での経営をする上でのヒントやアドバイスをレクチャーしてもらう為にも思い切って臨時休業をして会いに来てくれました♪

DSC07659.JPG

DSC07664.JPG
自営業は時間をお金で買う様なものなので、価値のあるものになればとの想いで、tanabataシェフはお料理に腕を振るい、私は最後のドルチェを【歓迎バージョン】にグレードアップしてお持て成しをしました☆

前回、わざわざ関西から来てくれたのに大した持て成しが出来ず心残りでした…

DSC07667.JPG
写真も撮り損ねてしまったので、今回はリベンジ出来ました♪

私は全く知らなかったのですが、この3年半ずっとこの【tanabataマダム日記】を見てくれていたそうです。

【未だに、オーナーの事を勝手に(笑)崇拝しています。】

とSちゃん…

【それだったら、コメントなりメールなりしてくれたら、私的にも安心出来たのに…】

と冗談半分で応えましたが、何年経っても、変わらずに慕ってくれているSちゃんの気持ちがとても嬉しくて、なんだか照れちゃいました♪

DSC07669.JPG
それにしてもしょうくん可愛い♪
スグに懐いて寄って来てくれたり、手を握ってくれたり、本当に愛嬌が良くて…

趣味の話題になった際に、

【パパはギャル好き】

とSちゃんが即効リアクションすると…

【ギャル、ギャル、ギャル、ギャル、ギャル…】

と覚えたての言葉をしょうくんも一緒に笑いながら言ってたのが、印象的でした(笑)

tanabata滞在は3時間程でしたが、今回はいろいろなお話も出来て、嬉しかったです☆

DSC07661.JPG
やはり夫婦二人三脚で助け合いながらお店が出来た方が、お互いの気持ちが理解出来るので、絶対にその方が良いと思いますよ。

ご主人がお料理に集中出来る様にサポートしてあげて下さいね♪

アドバイスなら出来ると思うのでいつでも連絡下さいね☆

再会出来て本当に嬉しかったです♪

会いに来てくれてありがとう



tanabataマダム




posted by tanabataマダム at 12:34| Comment(0) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月18日

祝☆2011.10.18☆かあさん様の銀婚式記念日☆

DSC07644.JPG
2011年10月18日(火)

tanabata応援団の一員であり、美人三姉妹の母でもあるHN【かあさん】様がご結婚25周年記念日(銀婚式)を迎えられましたバースデー

DSC07641.JPG
今回はご来店して頂いた訳ではないのですが、ずっと、ずっと忘れられなかった事もありまして…
このお祝いプレートは私が勝手にデコレーションさせて頂いたものです(笑)

先月の【短い夏休み】を頂戴した際に、かあさん様より頂いたご予約のご依頼を受けられなかった事がずっと心残りだったので、せめてもの気持ちで作りました。

DSC07643.JPG
tanabata一家がこよなく愛するハートたち(複数ハート)エスコヤマさんの名物【小山ロール】とフランボワーズ&塩キャラメルの【マカロン】にtanabataシェフの赤いベリーのジェラートを盛り合わせました☆
苺とラズベリーソースで黒ハートハート型を作って、お二人の銀婚式をお祝いさせて頂きましたぴかぴか(新しい)

直接お会い出来なくても、このtanabata日記を見てくれていたら幸いですかわいい

かあさん様

この度はご結婚25周年記念日を迎えられました事を、心よりお祝い申し上げます。
その後、ご家族の皆様はお変わりありませんか!?
退院されたお母様もお元気にしていらっしゃいますか?
こちらは、この日記からも伝わるかと思いますがtanabataちゃん達も元気に明るく前向きに暮らしています♪
昨年(10月)は長女の入院&手術で、tanabataは休業中でしたが、病室からかあさん様へお便りした事を思い出しました。
あの時はかあさん様に


【絶対に大丈夫だから☆マダム、ファイトパンチ

と、背中を押してもらえて、病気に立ち向かう勇気を頂きました。
手術前にサプライズで頂いた【無病息災】のお茶碗のお守りの効果で、あれから1年何事もなく健康に暮らす事が出来ております。
振り返ると、もう1年も経ったんだなぁ〜と忘れてしまっていた程、長女はグングッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)と成長してくれました。
本当にありがとうございました。
tanabata家も今年で結婚15周年(水晶婚)を迎え、夫婦円満に暮らして行く為には、家族への労わりと感謝の気持ちを忘れずに、お互いが幸せになる為には【努力】が大切だと実感しています。
25周年と言う大きな節目を迎えられて、家族の思い出など感慨深いでしょうね♪
私もかあさん様の様に娘達から慕われる母親になれたらと思っています。
今後とも、人生の先輩としていろいろとアドバイスして下さいね☆

近い将来、必ず再会出来る日が来る事をtanabata一同、楽しみにしております☆
お嬢様方々にも宜しくお伝え下さいねるんるん


2011年10月18日
trattoria tanabataマダム












posted by tanabataマダム at 20:35| Comment(0) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月15日

秋はやっぱり木の子&インフルエンザの予約☆

DSC07081.JPG
ジロール茸とキノコのからすみスパゲティ

なんて、香りが良いパスタなんでしょう…

オリーブオイルベースなので、木の子とからすみの風味が生きています☆

木の子のそれぞれの食感も違って、噛む程に味わいがあって楽しめます。

tanabataシェフのパスタはやっぱり、シンプルなオイルベースが1番美味しくて、tanabataシェフらしさも感じられると思います。


寒かったり、暑かったり秋は体調管理が難しい季節ですが、毎年この時期にはインフルエンザの予防接種の予約をしています。

自営業&飲食業(調理&接客)の為、毎年欠かさず接種しておりますが今年は特にワクチンが品薄なんだそうですね?

tanabataちゃん達は2回づつなので、かかりつけの小児科でないと予約自体が受けられず…
昨夜は夜を徹してWEB予約の開始を見張っていました。

(*数日前、別の小児科でもチャレンジしたのですが一瞬のうたた寝のスキにスタートしてしまって、あっと言う間に予約終了…本当にショックで凹みました。)

今回は(前回は深夜0時過ぎで、前々回は深夜3時過ぎの開始)早朝6じ45分頃急に始まりました。
そして、何とか無事に2人分を予約出来ましたが、昨日は殆ど寝ていません(苦笑)
ですから、珍しく合間の時間にたっぷり睡眠をとらせて頂きました。

前々回の時は、次の日に真っ赤に目が充血してしまい、今回は同じ体勢で肩が凝ってしまい、インフルエンザの予約を取るだけで一苦労です。仕事を持つ家庭にとっては毎年の事なので、体力的にキツイですね。

現在、【診察券持っている患者の方限定でWEB予約のみ】の病院が多い為、皆様の家庭でも私と同じ様な苦労をされている方も多いのではないでしょうか…

今回は、夜を徹したのでゲット出来ましたが、クタクタです。お肌にも良くないです(笑)
そして、スタートしたと思ったら、ものの10分程度で【予約いっぱい】の表示で終了してしまいました。

管理会社に委託しているとは言え、せめて、開始時間だけでも先に決めて頂けると助かるのですが…

インフルエンザの予防をする為の予約で、患者家族の健康が損なわれてしまうのでは本末転倒だと言う事実を病院の先生には理解して頂きたいと願っています。


健康第一ですよね♪



posted by tanabataマダム at 23:56| Comment(0) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月07日

さんまとエリンギグリル、ジロール茸のフジッリ 自家製ジェノバソースがけ

DSC07147.JPG
秋らしいパスタ料理のご紹介です。

ネジネジのショートパスタの名前がフジッリと言います♪
オイルベースなのに、しっかりとソースが絡んでいて美味しい(^〜^)
時よりジェノバソースのかかった部分が…これまた美味。
バジルの香りがさんまと良く合って、味にアクセントが加わります。
フジッリはソースと良く絡むので、どんなベースでもOKです☆

香ばしく炒ったパン粉もかけているので、さんまの香草パン粉焼きのイメージですね♪
エリンギをグリルすると香りが良くて、食感も◎

賄いで戴きましたが、口中に秋の香りが広がって、無意識に【うん、うん…】って頷きながら食べていました(笑)

イタリア人はロングパスタより断然ショートパスタ派が多いってご存知でしょうか!?
私自身も、もすごくオススメなんですけどね〜
日本人はパスタ〓フォークでクルクルさせる【スパゲティー】のイメージが強いので、浸透させるのは難しいかな!?


posted by tanabataマダム at 21:27| Comment(0) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。