朝夕、随分過ごしやすくなり、空気も澄んで気持ちの良い気候になりましたよね〜
tanabataのぐるりは長閑な田園に囲まれています…
秋の収穫、お米の稲刈りがもうすぐ始まりそうです♪
あっと言う間に過ぎてしまいそうな短い秋ですが、tanabataシェフは季節感溢れるパスタ料理に腕を振るっています♪
サンマは年中手に入る食材ですが…
【サンマのパスタはこの時期じゃないとやる気にならない…】
そうです(*_*)
その位、季節を感じるパスタと言う事だと思います。
サンマはグリルしてから小骨やハラワタを丁寧に取り除き、ナスは焼いてから熱い内に皮を剥ぎ、エリンギはまた別でグリルしてスタンバイ☆
ペペロンチーノベースの仕上げにバルサミコ酢を加えたシンプルな調理法ですが、煎った松の実や煎ったパン粉などを振りかけているのもあり、素材の香りを次々と愉しめる味わい深いパスタなんです♪
（全ての食材にひと手間加えてるので朝の仕込みが大変そうです…だからこそこの時期だったらやろうと思えるパスタなんでしょうね♪笑）
青魚、苦手な方も結構いらっしゃいますが…
シチリアの名物パスタ
【イワシとウイキョウのパスタ】
も逸品です。
tanabataシェフは日本人の味覚に合う様なアレンジをする事が出来るので、オススメなんですよね♪
日替わりで色々変えていますので、定番ではありませんが、季節のパスタが登場していたら【一期一会かも!?】と思って、是非チャレンジしてみて下さいね☆
食欲の秋♪旬のお料理が本当に美味しく感じているtanabataマダムからの新着レポートでした☆
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