http://7777tanabata.seesaa.net/ しあわせを描くテーブルへようこそ ja http://7777tanabata.seesaa.net/article/134470534.html 生後３ヶ月の頃に本格的なtanabataレストランの構想がスタートし、９ヶ月に建築が始まって１歳のヨチヨチ期にはお店がOPEN☆あれから満２年が経過したので、そんなtanabata（七夕）ちゃんも３歳の七五三を迎える事が出来ました♪最近は胃腸風邪でダウンしていた２人ですが、予約制だったのもあり、お店のお休みを利用して記念写真を撮影して来ました♪３つ子ちゃんの居るご家族から【子供の可愛さはこの時期（３歳から小学校上がるまで）が最盛期ですよ♪】と常々聞いていましたので、（双子なの... 日々の日記 tanabataマダム 2009-12-02T01:48:35+09:00 生後３ヶ月の頃に本格的なtanabataレストランの構想がスタートし、９ヶ月に建築が始まって１歳のヨチヨチ期にはお店がOPEN☆

あれから満２年が経過したので、そんなtanabata（七夕）ちゃんも３歳の七五三を迎える事が出来ました♪

最近は胃腸風邪でダウンしていた２人ですが、予約制だったのもあり、お店のお休みを利用して記念写真を撮影して来ました♪

３つ子ちゃんの居るご家族から

【子供の可愛さはこの時期（３歳から小学校上がるまで）が最盛期ですよ♪】

と常々聞いていましたので、（双子なのでグズらないか…）迷いましたが記念撮影をしておこうと考えました…

スナップ写真はたくさんあっても、こんなお姫様の様な素敵な写真は初めての２人…

和装と家族写真を撮った後の１４カットで５５枚目の写真ですが、疲れを見せず、なんとか良い感じに仕上がっていました♪

ヘアーメイクは専属スタイリストの私自身が担当し、２人のイメージカラーであるピンク（美七海）とイエロー（美夕海）のドレスをコーディネートしました☆

家族写真ではシェフはスーツ、私自身は子供達と合わせて着物で臨みました。

結婚式以来の着物なので緊張しましたが、普段とはまた違った雰囲気で良い記念になりました♪

早いもので、もう１２月ですね…

何かと忙しい時期ですが体調管理に気をつけて頑張ります！ ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/134315296.html １２月２４日（木）と２５日（金）のディナー限定のクリスマスディナーはおかげさまで１１月後半の時点で全てご予約で満席となりましたので、現在は受付を終了させて戴いておりますm(__)m今年は例年よりも早期からのご予約を承りまして誠に有難うございました！オープンから２年、今年で３回目を迎えるクリスマスディナー年々、tanabataファンの方が増えて下さっている現実を日々の営業の中で実感しております。それに比例する様に、お客様からの期待もどんどん大きくなりますので、私達の担う責任は重... 日々の日記 tanabataマダム 2009-11-30T12:06:20+09:00
１２月２４日（木）と２５日（金）のディナー限定のクリスマスディナーはおかげさまで１１月後半の時点で全てご予約で満席となりましたので、現在は受付を終了させて戴いておりますm(__)m

今年は例年よりも早期からのご予約を承りまして誠に有難うございました！

オープンから２年、今年で３回目を迎えるクリスマスディナー

年々、tanabataファンの方が増えて下さっている現実を日々の営業の中で実感しております。

それに比例する様に、お客様からの期待もどんどん大きくなりますので、私達の担う責任は重大です。

でも、その気持ちが充分理解出来るからこそ応えたい☆私達２人にしか出来ないtanabataの良さをひたむきに表現して行きたいと思っています。

このブログも【tanabata幸せ物語】と言うタイトル名からも見て取れる様に、tanabataの哲学や理念、そして強い信念の下でスタートしている部分に共感して下さる人の為だけに綴っております。

双子を育てながらもシェフ＆マダムと言う仕事に真面目に取り組む姿勢に勇気がでたり、お店と共に成長するtanabataちゃんの姿に癒されたり、何があっても前向きに考え、【幸福になれる様に…】と願いひたむきに頑張る姿勢に元気が出たり…

ニュートラル（純粋）な気持ちで見れない方にとっては不快感もあるかと思います。

そもそもtanabataのお店自体が、万人の方に理解してもらいたくてやってる訳では全くない為、興味がない方や価値観が違う方はご来店をご遠慮して戴きたいと思いますし、このブログも読まないで欲しいのです。

【いつも予約でいっぱいのお店】

と噂されるのも誇大評価でしかありませんし、事実とは異なります。

クリスマスディナーは満席になっているのは事実ですが…

【近所の方から素敵なお店だとよくお聞きします】

と言って下さるのは大変ありがたい事です。

【いつも予約でいっぱいのお店】

と大げさに言われるのは勘違いする方も多いので、全く嬉しくありません…(ーー;)

モチベーションや体調を崩さないレベルで、２人で対応出来る範囲で続けていきたいからこそ、ある程度の制限をしている為なだけですのでご理解戴きたいと思っています。 ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/133723088.html 昨日の１１月２２日は【良い夫婦の日】でしたね♪tanabataにも私が理想としている２組のご夫婦（ご家族）がご来店して下さいましたよ☆どちらのご夫婦も本当に仲が良く、食事を囲むテーブルがいつも笑顔に包まれて暖かいのです♪仕事柄、いろんなご夫婦を拝見しますが、素敵なご夫婦はとにかく会話が弾んで楽しそうなんです♪お料理に関しても【美味しいですね～】と嬉しいリアクションをして下さったり、その幸福そうな光景はOPEN前に思い描いた【seventh heaven on the tabl... 日々の日記 tanabataマダム 2009-11-23T21:36:21+09:00 昨日の１１月２２日は【良い夫婦の日】でしたね♪

tanabataにも私が理想としている２組のご夫婦（ご家族）がご来店して下さいましたよ☆

どちらのご夫婦も本当に仲が良く、食事を囲むテーブルがいつも笑顔に包まれて暖かいのです♪

仕事柄、いろんなご夫婦を拝見しますが、素敵なご夫婦はとにかく会話が弾んで楽しそうなんです♪

お料理に関しても【美味しいですね～】と嬉しいリアクションをして下さったり、その幸福そうな光景はOPEN前に思い描いた

【seventh　heaven　on　the　table】
（テーブルの上の幸福）

tanabataの理想的なイメージと見事に調和しています。

私達夫婦も、実は４年前のこの日が忘れられない【人生の転機】となっているので今日はそんなお話です…

シェフと出逢って、一緒に苦楽を共に過ごす日々が続いていた１０年目の出来事でした。

２人で始めた食事主体型のＣａｆｅ。
神戸と言う都会であるが故、お洒落な店構えで結構繁盛している様にも見えるのですが、家賃はそれ以上に高く、働いても働いても私達が思い描く幸福な人生とは掛け離れていました。

年中無休で休憩時間も無く、お盆もお正月も連休とも無縁な生活…

朝から深夜までお店に缶詰の状態で働いているのもあって精神的にどんどん追い詰められていきました(*_*)

家賃、人件費、光熱費、借入れ返済の固定費だけでも毎月１３０万円は最低限必要だった気がします…(ーー;)食材費や生活費、私達の人件費はまた別に必要ですからね…

だから定休日なんて以っての外で、ひたすら働くしかなかったのです(*_*)

自分達で始めた以上は責任があるので、真面目に取り組みました。いろんな事に挑戦もしつつそれなりに達成感もあり、進化して来ましたが、ある時シェフに聞いた事があるのです…

【５年後の私達の労働環境ってどうなってると思う!?】

【良くて、現状維持】

予想はしていましたが、即答でスパッと言い切られたのが本当にショックでした…(^_^;)

神戸に限らず都会で商売をして生活して行くと言うのはそういう事だったのです。

あの頃の私達は夫婦らしい生活とも無縁で、完全に仕事上のパートナー

オーナーシェフとアシスタントと言った感じ。入浴と数時間寝るだけの為に家に帰ると言った生活…

結婚当初からの私自身の願望だった

【家庭的なお母さん（奥さん）になる夢】

は２人の中で、暗黙の了解として封印せざるを得なかったのです

（神戸にいたら）５年後も環境は変わらないのか…(ーー;)

１８歳の頃に出逢って、若いなりにもそれなりの覚悟を決めて１０年近くお供をして来たあの頃の私にとって、とても辛い局面だったのは間違いありません。

【一生懸命頑張ってるのに報われない…子供も諦めなくてはならないなら、もう地元（名古屋)に帰りたい。】

初めて本気でそう思いました（涙）

そんな時シェフが突然、

【これ以上話し合っても平行線だから気分転換に旅行でも…】

と４年前の１１月２２日(良い夫婦の日）にグアム旅行へ連れて行ってくれたのです♪

日本から離れる事で都会の喧騒から逃れる事が出来、久々に普段の素の２人になれ、広くて綺麗な青い海を見ていたら、心から癒され、思いっ切りリフレッシュ出来たのです。

そしてその旅行中に初めてシェフの口から子供に関して、前向きに考えようと言うニュアンスの会話があったのです…

それは同時に神戸のお店を閉店させると言う意味でしたので、男としては相当な勇気と決断力が必要だったと思います…

自分が神戸に来た事で家族にも相当な我慢をさせている事が、痛いほど理解出来ていたそうなんです。

物凄い投資をして始めた以上、経営者としての責任と家族を幸福にする男としての責任とがぶつかって葛藤していたのです(*_*)

そんな状況も傍にいる私は充分過ぎる程、解っていました…

でも、家庭的なお母さんになりたいと切に願う気持ちは、どうしても諦め切れなかったのです(ーー;)

今思うと、４年前のこの時期に勇気を出して行動に移して本当に良かったと思います。それまではずっと未来を信じて、従順にいた私としては革命的な出来事でした。

全てを清算して、またゼロからのスタートなので言葉に出来ない程、大変でしたが、シェフは勇気を出して男気を見せてくれました♪

その後スグ、現在のtanabataちゃんを授かったのもあり、双子だったのがシェフには予想外だった様でビックリ仰天!?していましたが、私自身は大歓迎♪念願のお母さん（しかも１度に２人の♪）になる事が出来ました☆

【美七海と美夕海】と言う名前の由来には、グアムで見た【綺麗な南（みなみ）の海】のイメージもしっかりと含まれています☆

その位、１１月２２日の出来事は一生忘れられない大切な想い出の場所です♪

今日の日記は長くなってしまいましたが、

【tanabata heaven's story】

と言うブログ名に相応しい内容かな？と思い綴ってみました☆
言い換えればtanabata誕生の秘話です…あの私が起こした反乱とグアム旅行がなかったら現在のtanabataは存在しなかったかも!?知れませんからね？

この連休はおばあちゃんの家に遊びに行ってるtanabataちゃん♪
今日の写真は出掛ける前です☆
２人の小悪魔天使が家にいないと本当に静か…（笑）

だからこんな長文が打てちゃいました(^_^;)

これからお迎えに行って来ま～す♪ ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=426167&sid=7777tanabata&tid=seesaa_hotspot&k=LANDS&hid=35 BANDAGE LANDS | アルバム LANDS | 発売 LANDS | 映画 LANDS | Olympus LANDS ]]> 2009-11-23T21:36:21+09:00 ads by Seesaa http://7777tanabata.seesaa.net/article/133595563.html tanabataの前菜盛りでも必ず登場する要的存在のキャロットラペこのニンジンのマリネを楽しみにしているお客様も多く、【ニンジンは食べられないのに、これならいける…】と言われたりする事も多く、小さなお子様連れや双子の娘達にも大人気♪【ママは何屋さんか知ってる!?】と聞くと…【ニンジン屋さ～ん♪】と可愛く答えてくれる程キャロットラペが大好きなんです☆（笑）実はこれだけで大きなニンジン１２本分、オレンジ１０ヶ分にもなるのです(*_*)細くツマ切りにすると業務用の１番大きなボールい... 日々の日記 tanabataマダム 2009-11-22T11:30:01+09:00 tanabataの前菜盛りでも必ず登場する要的存在のキャロットラペ

このニンジンのマリネを楽しみにしているお客様も多く、

【ニンジンは食べられないのに、これならいける…】

と言われたりする事も多く、小さなお子様連れや双子の娘達にも大人気♪

【ママは何屋さんか知ってる!?】

と聞くと…

【ニンジン屋さ～ん♪】

と可愛く答えてくれる程キャロットラペが大好きなんです☆（笑）

実はこれだけで大きなニンジン１２本分、オレンジ１０ヶ分にもなるのです(*_*)

細くツマ切りにすると業務用の１番大きなボールいっぱいになるのですが、塩を振ってしっかり揉み込み、アク抜きをするとたったこれだけの量に…

どれだけ急いでも所要時間４０分はかかります(^_^;)

前菜を侮るとシェフのパスタに影響が出るので、丁寧に丁寧にを心掛けて（美味しくな～れ美味しくな～れのおまじないをかけて）作っています♪

キャロットラペの作り方は任されている私自身のオリジナルで、レシピなどはありません。試行錯誤で進化して現在に至ります。

食べてくれる人に素材の持ち味が伝わったらそれだけで◎

tanabataのお料理は【Simple　is　Best】がテーマですが、【シンプルに…】と言っても【質素に…】と言う意味では無く、素材の持ち味を最大限に生かしつつ、きちんと吟味して余計な部分は削ぎ落とすと言った考え方です。

シェフが早朝から仕込み、毎日焼きたてのパンを提供し続けるのも、ドルチェにオレンジのプリンと季節のジェラートと自家製焼き菓子しかやらないのもシンプルにする為です。
（いろいろな事をやる方が逃げられるので本当は楽なのですが、自信がないからとも取れますよね!?だからtanabataでは敢えてやらないと言う覚悟を決めているのです）

その方が解りやすいし、みんなが喜んでくれるので、これからも続けていきたいです。 ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/133095022.html 今日の賄いランチは自分で作った前菜の盛り合わせ♪これに自家製フォカッチャと生野菜ジュース☆これだけで充分満足！野菜は外食では不足しがちですが、ビタミンやミネラルが豊富なのでtanabataに来たお客様には、なるべくたくさんの野菜が食べられる前菜を作っていきたいです♪これだけの野菜を食べれると本当に身体が安心します♪【身体に優しいお料理】がtanabataのテーマ♪自分で言うのもなんですが…【お料理で愛情って本当に伝わるんだなぁ～】と自分で作って自分で感じてしまいました（笑） 日々の日記 tanabataマダム 2009-11-16T19:39:10+09:00 今日の賄いランチは自分で作った前菜の盛り合わせ♪

これに自家製フォカッチャと生野菜ジュース☆

これだけで充分満足！

野菜は外食では不足しがちですが、ビタミンやミネラルが豊富なのでtanabataに来たお客様には、なるべくたくさんの野菜が食べられる前菜を作っていきたいです♪

これだけの野菜を食べれると本当に身体が安心します♪

【身体に優しいお料理】がtanabataのテーマ♪

自分で言うのもなんですが…

【お料理で愛情って本当に伝わるんだなぁ～】

と自分で作って自分で感じてしまいました（笑） ]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=426167&sid=7777tanabata&tid=seesaa_hotspot&k=%E3%83%89%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%82%AF&hid=35 影響 ドバイショック | 円高 ドバイショック | ドバイ | リーマンショック ドバイショック | 買い ドバイショック ]]> 2009-11-16T19:39:10+09:00 ads by Seesaa http://7777tanabata.seesaa.net/article/132650214.html 今日（１１月１１日）でtanabata開店から満２周年を迎える事が出来ました♪記念日だからと言って特別な会話もしていませんが、tanabataシェフがお昼の賄いに【車海老とアサリ、フレッシュトマトのパスタ】をご馳走してくれました♪一緒にシェフ手作りのライ麦パンとゴルゴンゾーラチーズ、ピーカンナッツにシチリア産オレンジの蜂蜜を付けて頂きました♪何度食べても、【美味しい～】とうなってしまう程、本当に優しい味加減で絶妙なバランス♪車海老の出汁とトマトが凝縮されて甘くて優しいソースに... 日々の日記 tanabataマダム 2009-11-11T21:32:00+09:00 今日（１１月１１日）でtanabata開店から満２周年を迎える事が出来ました♪

記念日だからと言って特別な会話もしていませんが、tanabataシェフがお昼の賄いに
【車海老とアサリ、フレッシュトマトのパスタ】
をご馳走してくれました♪

一緒にシェフ手作りのライ麦パンとゴルゴンゾーラチーズ、ピーカンナッツにシチリア産オレンジの蜂蜜を付けて頂きました♪

何度食べても、【美味しい～】とうなってしまう程、本当に優しい味加減で絶妙なバランス♪

車海老の出汁とトマトが凝縮されて甘くて優しいソースになっているのです…(^～^)

美味しいお料理って本当に幸せを感じるし、心が癒されますね♪

よくお客様からのＦＡＸで

【先日は美味しいお料理をありがとうございました(^人^)】

と感謝のメッセージが添えられている事が多いのですが、私自身もその気持ちよ～く解りますよ☆

なんかtanabataシェフのお料理は、感謝せずにいられない味加減なのです…

食べる人の健康を考えてあったり、彩りや季節を感じたり…
tanabataシェフなりの愛情表現がお料理のひと皿ひと皿に込められています。

私がお客様や子供達に毎日笑顔で接する事が出来るのも、まずは自分が幸福だと思って生きているからだと実感します。

【幸福感】と言うのは自分なりに努力しないと感じ取る事は出来ません。

何があってもポジティブに考える事もそうですし、子供達やお客様が喜んでくれるイメージを膨らませながら毎日毎日、手間隙かけたお料理を作るのも、結局は自分が幸福になる為なんです♪

フードサービス業はお客様の反応をリアルタイムで感じる事が出来るので、本当にやり甲斐がある職業です♪

人を笑顔に、そして幸福に出来る職業と言うのはそんなにはありません。

でも私達はtanabataのお店を通して人に幸福を与え、そしてお客様からの笑顔がまた、私達にフィードバックされて逆に幸福をもらっているのです♪

だからまずは私自身が幸福だと思って生活（働く）する事が大切だと思います。

小さな事でも感謝の気持ちを持っていると、本当に精神的にもラクなんです♪

これは一進一退を繰り返す双子育児にもかなり通じるので、無駄に悩まずに済みますよ（笑）

とにかく２周年☆☆今日もいつもと変わらず過ぎて行きますが、ここまでtanabataを応援して下さるたくさんのお客様と支えてくれる家族＆友人に心から感謝ですm(__)m ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/132254190.html 今年０９年もイタリアワインの新酒（ノウ゛ェッロ）がボジョレーよりひと足早く解禁致しました♪早速ですが、賄いごはんの時に味わってみました♪【ワインと言えばやっぱりチーズでしょ!?】と言う訳でシェフがお取り寄せでコンテ・ド・モンターニュ１２ヶ月熟成をｇｅｔ☆してくれました(v^-゜)とっても美味しいフランスのハードチーズです！一緒にミニピッツァマルゲリータと今朝仕込んだ今年初モノの【タラバ蟹と菜の花のトマトソースリゾット】を…あと、ミネストローネも頂きました♪毎年の感想ですが、と... 日々の日記 tanabataマダム 2009-11-07T16:22:29+09:00 今年０９年もイタリアワインの新酒（ノウ゛ェッロ）がボジョレーよりひと足早く解禁致しました♪

早速ですが、賄いごはんの時に味わってみました♪

【ワインと言えばやっぱりチーズでしょ!?】

と言う訳でシェフがお取り寄せでコンテ・ド・モンターニュ１２ヶ月熟成をｇｅｔ☆してくれました(v^-゜)

とっても美味しいフランスのハードチーズです！

一緒にミニピッツァマルゲリータと今朝仕込んだ今年初モノの【タラバ蟹と菜の花のトマトソースリゾット】を…あと、ミネストローネも頂きました♪

毎年の感想ですが、とにかくフルーティーで、新酒ならではの爽やかな軽さが心地よくどんどん飲めてしまうワインと言うのが特徴です♪

実りの秋、食欲の秋、どちらも美味しいので相乗効果になってしまいます(^_^;)

数量は限定で無くなり次第終了致しますのでイタリアワインの新酒に興味のある方はお早めに…

お早めに…と言えば

１２月２４日・２５日の２日間は恒例のＸ’ｍａｓ限定ディナーコース（お１人様税込み5000yen）を開催予定ですが…

只今ご予約を受付中ですが、既に埋まりつつあり残す所、両日共、３組となっております(^_^;)

今年で３回目となりますが早い方では夏から予約依頼をして頂きました。

少人数限定で開催しているディナーコースなので、クリスマスだからって気取らずに、（お家にいる様に…）ゆっくり過ごしたい方にはオススメです。

blogではあまり営業（宣伝）をしたくないのですが…(ーー;)

空席が残りわずかとなっておりますのでお知らせだけしておきますm(__)m

果たして、クリスマスまでノウ゛ェッロは残っているのかしら!? ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/131698160.html 今日は１０月３１日のハロウィンの日ですね♪閭ご来店して下さったお客様からこんな素敵なプレゼントをもらっちゃいました♪ＵＳＪのお土産だと思いますが、プチ仮装した劣キティちゃんのハンドタオルです☆可愛いです♪♪【ハロウィンだからみなみちゃんとみゆうちゃんにハンカチ…】って…全く子供達とは面識がなかった方なのに、心のこもったお気遣いにビックリ嬉しかったです♪ちょうど今子供達の中でハンカチ＆タオル集めがブーム... 日々の日記 tanabataマダム 2009-10-31T22:38:31+09:00


今日は１０月３１日のハロウィンの日ですね♪閭

ご来店して下さったお客様からこんな素敵なプレゼントをもらっちゃいました♪

ＵＳＪのお土産だと思いますが、プチ仮装した劣キティちゃんのハンドタオルです☆

可愛いです♪♪

【ハロウィンだからみなみちゃんとみゆうちゃんにハンカチ…】

って…

全く子供達とは面識がなかった方なのに、心のこもったお気遣いにビックリ嬉しかったです♪

ちょうど今子供達の中でハンカチ＆タオル集めがブームになっていて、お気に入りを選んで毎日保育園に持って行くのを楽しみにしているのです

もちろん、連連大喜びの２人☆

なぜならキティちゃんも大好きなので…撚
先日のお休みに行ったピクニックではキティちゃんのお弁当を作ってあげた位です！

ほりほり様ありがとうございます(^人^)

とても嬉しかったです☆大切に使わせて戴きますね(v^-゜)
うちの双子娘と同級生（３歳の男の子）のお子様がいらっしゃるんですね鍊

また来週、お会い出来る日を楽しみにしています…秊

お待ちしていますm(__)m


ありがとう撚（by みなみゆ）

]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/131332080.html 昨日のディナーは団体様のご予約で貸し切りでした。Ｋ大病院の看護師さんの送迎会で人数はＭＡＸの２０人越えです(*_*)予め、【tanabataはシェフとマダムの２人だけで丁寧におもてなしする家庭的なイタリアン料理店です。承知の上でご予約戴けるのであれば精一杯努させて戴きます。】とお伝えしていました。すると当日…ご来店するやいなや、1stオーダーのドリンクの注文をかってでて下さる幹事様方々…【（気にせず）お料理の方を進めて下さい。】【何かお手伝いします。】【運びますよ♪】と皆様が... 日々の日記 tanabataマダム 2009-10-27T18:57:47+09:00 昨日のディナーは団体様のご予約で貸し切りでした。

Ｋ大病院の看護師さんの送迎会で人数はＭＡＸの２０人越えです(*_*)

予め、
【tanabataはシェフとマダムの２人だけで丁寧におもてなしする家庭的なイタリアン料理店です。
承知の上でご予約戴けるのであれば精一杯努させて戴きます。】

とお伝えしていました。

すると当日…

ご来店するやいなや、1stオーダーのドリンクの注文をかってでて下さる幹事様方々…

【（気にせず）お料理の方を進めて下さい。】

【何かお手伝いします。】
【運びますよ♪】

と皆様が次々言って下さるので、お断りする理由もありませんし、顔見知りのお客様もいらっしゃると言う事もありお言葉に甘えると…

あっという間にコースが進んで行く事が可能となったのです。

私は、ただただ圧巻され、恐縮するばかりで…(^_^;)

普段ならお客様が帰った後はグッタリする程の集中力と体力を消耗するのですが、この日は違いました。

最後まで終始余裕で…(^。^)

後片付けは、相変わらずもの凄い量ですがパワーが充分に残っていましたp(^^)q

とにかく、こんな出来事はいまだかつて初めてで、どうしても御礼を申し上げたくblogを書いています。

看護師さん故、誰が指示する訳でもなくその場の空気をさっと読めると言うか…

笑顔で対応して下さる姿は、さすがエキスパート、接客のプロだと実感しました♪

本当に助かってしまいました(^_^;)

ありがとうございましたm(__)m ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/130176868.html 休日のある風景…毎日私の家事を見ては、ままごとを２人でやっている娘達時にはこうして本当にお手伝いをしてくれるので微笑ましいひと時です。実は私が綺麗に畳んでおいたタオルを見つけ、また１から干していたのです…(^_^;)【ママのお手伝いするんっ♪】と聞きません(*_*)好きな様にさせようと黙って見ていると、ここでも双子の性格に違いが…それは干し方です。きちんと何箇所かに分けて綺麗に干すお姉ちゃんの美七海に対して、角の１箇所だけ止めておしまいの妹、美夕海…(^_^;)試しに美夕海が... 日々の日記 tanabataマダム 2009-10-13T16:02:19+09:00 休日のある風景…

毎日私の家事を見ては、ままごとを２人でやっている娘達

時にはこうして本当にお手伝いをしてくれるので微笑ましいひと時です。

実は私が綺麗に畳んでおいたタオルを見つけ、また１から干していたのです…(^_^;)

【ママのお手伝いするんっ♪】

と聞きません(*_*)

好きな様にさせようと黙って見ていると、ここでも双子の性格に違いが…

それは干し方です。

きちんと何箇所かに分けて綺麗に干すお姉ちゃんの美七海に対して、角の１箇所だけ止めておしまいの妹、美夕海…(^_^;)

試しに美夕海が干したタオルを留め直すと…逆に怒ってしまいました。

それぞれの個性が顕著に現れますね♪

どちらにせよ、２人共お手伝いはよくやってくれるので３歳にして既に

【お店のお手伝いがしたい！お客さんにプリンどうぞってするんっ!!】

って言ってくれています♪

店名が【tanabata】だけに我が家の【七夕ちゃん】がお店にいても決しておかしくはないのですが…

何でも自分で考えて出来る子供達に育てたいなぁとは思っています。

私自身、５歳の時から母親が居なかったのでそのお陰でいろんな経験を幼少期から積んで来ました…

お家の掃除や炊事洗濯、家事は全般、お使いや家計簿などの金銭感覚も身についているのが何よりの長所だと思っています♪

経験者なので解るのですが、女の子は小学校にもなれば自分でお料理したり出来るんですよね～

環境に恵まれない方がかえっていろんな試練の勉強が出来て成長します。

３歳の自己主張全盛期は【自分で!!】が口癖…

タオルを干し終えたあと満足げな表情が可愛いくて思わず写真を何度も撮ってしまいました（笑） ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/129091879.html ほぼ毎日作っている前菜の一品【かぼちゃの赤ワインビネガーマリネ】先日のシルバーウィーク最終日、久々にご来店下さった（母＋３姉妹）お客様が思い出すかの様に…【このかぼちゃなら１０人分は食べれる～♪基本的に野菜は苦手な方なのに、全部美味しく頂きました♪】（byお嬢様）【なんか安心するよね♪マリネの味も全種類違っててどれも美味しい♪】（byお母様）と前菜を口にする度に褒めて戴いて本当に嬉し恥ずかしかったです♪プリモの前菜盛り合わせ全てを任されている私は、シェフが作るセコンドのパスタ... 日々の日記 tanabataマダム 2009-09-29T09:21:43+09:00 ほぼ毎日作っている前菜の一品

【かぼちゃの赤ワインビネガーマリネ】

先日のシルバーウィーク最終日、久々にご来店下さった（母＋３姉妹）お客様が思い出すかの様に…
【このかぼちゃなら１０人分は食べれる～♪基本的に野菜は苦手な方なのに、全部美味しく頂きました♪】（byお嬢様）

【なんか安心するよね♪マリネの味も全種類違っててどれも美味しい♪】（byお母様）

と前菜を口にする度に褒めて戴いて本当に嬉し恥ずかしかったです♪

プリモの前菜盛り合わせ全てを任されている私は、シェフが作るセコンドのパスタ料理を台無しにしない様、いつも味付けとバランスに配慮しています。

野菜中心に彩りを考え、あくまでも素材の持ち味を生かす味付けに、身体にスーッと入って行く優しい料理をイメージしながら作っています。

そうです、それは…tanabataシェフが作る様なお料理のテイストなのです☆

（その為にいつも美味しい賄いを作って試食させてくれているのですから…）

そして、今回のお客様の様にどこか（家庭料理の様な）懐かしさを感じて貰える様に極力スタンダードメニューで…

【あえて変えないで勝負しよう！】

との意図があります☆

そうする事で

【あっ、やっぱりtanabataの味だぁ～】

と印象付けて貰う作戦!?なのです（笑）

でも、人間は飽きやすい生き物と言われるのですが…

不思議とtanabataに繰り返し通って下さるお客様は、毎回、同じ前菜とドルチェを注文される方がほとんどなのです。

別の常連客様に念のため聞いた事があります

【毎回、同じ様な前菜ですが大丈夫ですか？】

【いえいえ、下手に変えないで下さい。これが食べたくてひたすら通ってるのですから！】

と返され驚きと同時に嬉しさと安心感に満たされました♪

tanabataシェフ曰く、

【変えないと言う事は…自分がこれだ☆と決めたお料理（パン、ドルチェ含）を毎日頑なに作り（守り）続ける事の方がよっぽど大変な事なんだっ！】って…

自分の料理（仕事）に信念を持ってるからこそシンプルな部分に１番こだわりたいと強く願うのがtanabataシェフなりに経験してきた結果の哲学なのです…

同じ仕事をし続けると言う事はお客様にも、評価がされやすいのでごまかしは通用しないのです(*_*)

【Simple　is　best】

余計な事はしない代わりに基本的な部分は精一杯に力を注ぐ

このtanabataの考えは（OPEN）当初から変わっていません…

この、気持ちに迷いがなくなったと言う事が今までのお店と明らかに違う部分で、自分達の精神面での成長を実感します。

帰り際、一人暮らしされているお嬢様が【かぼちゃのマリネ】の作り方を聞いてくれました♪

私も元々は何も知らない素人からのスタートでした。
勉強熱心なシェフに感化され、少しづつ真似る所から始め自分の武器にして来ました。

これからもtanabataマダムとしてtanabataちゃんの母親として優しさや愛情が伝えられる人間に成長して行きたいです♪ ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/128548522.html 焼きサンマと焼きナス、エリンギグリルのパスタ バルサミコ風味 ＠1400yen朝夕、随分過ごしやすくなり、空気も澄んで気持ちの良い気候になりましたよね～tanabataのぐるりは長閑な田園に囲まれています…秋の収穫、お米の稲刈りがもうすぐ始まりそうです♪あっと言う間に過ぎてしまいそうな短い秋ですが、tanabataシェフは季節感溢れるパスタ料理に腕を振るっています♪サンマは年中手に入る食材ですが…【サンマのパスタはこの時期じゃないとやる気にならない…】そうです(*_*)その... 日々の日記 tanabataマダム 2009-09-21T21:18:00+09:00 焼きサンマと焼きナス、エリンギグリルのパスタ　バルサミコ風味 ＠1400yen


朝夕、随分過ごしやすくなり、空気も澄んで気持ちの良い気候になりましたよね～

tanabataのぐるりは長閑な田園に囲まれています…

秋の収穫、お米の稲刈りがもうすぐ始まりそうです♪

あっと言う間に過ぎてしまいそうな短い秋ですが、tanabataシェフは季節感溢れるパスタ料理に腕を振るっています♪

サンマは年中手に入る食材ですが…

【サンマのパスタはこの時期じゃないとやる気にならない…】

そうです(*_*)

その位、季節を感じるパスタと言う事だと思います。

サンマはグリルしてから小骨やハラワタを丁寧に取り除き、ナスは焼いてから熱い内に皮を剥ぎ、エリンギはまた別でグリルしてスタンバイ☆

ペペロンチーノベースの仕上げにバルサミコ酢を加えたシンプルな調理法ですが、煎った松の実や煎ったパン粉などを振りかけているのもあり、素材の香りを次々と愉しめる味わい深いパスタなんです♪

（全ての食材にひと手間加えてるので朝の仕込みが大変そうです…だからこそこの時期だったらやろうと思えるパスタなんでしょうね♪笑）

青魚、苦手な方も結構いらっしゃいますが…

シチリアの名物パスタ

【イワシとウイキョウのパスタ】

も逸品です。
tanabataシェフは日本人の味覚に合う様なアレンジをする事が出来るので、オススメなんですよね♪

日替わりで色々変えていますので、定番ではありませんが、季節のパスタが登場していたら【一期一会かも!?】と思って、是非チャレンジしてみて下さいね☆

食欲の秋♪旬のお料理が本当に美味しく感じているtanabataマダムからの新着レポートでした☆ ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/128286174.html シェフが突然、気合いを入れて作ってくれた【勝負パスタ】アサリと焼きトウモロコシのスパゲティー♪(ボンゴレビアンコ)【勝負パスタ】と豪語するだけあって抜群に美味しかったです☆アサリのパスタは何と言ってもアーリオオーリオペペロンチーノベースが１番素材のもち味が活かせるので美味しいと思います。しかもリングイネ（断面が米粒状のロングパスタ）で合わせるとシコシコとした食感も良く乳化したソースがこれまた良く絡むので私は大好き過去に本場イタリアローマのサバティーニ本店で名物... 日々の日記 tanabataマダム 2009-09-18T00:48:32+09:00

シェフが突然、気合いを入れて作ってくれた【勝負パスタ】

アサリと焼きトウモロコシのスパゲティー♪
(ボンゴレビアンコ)

【勝負パスタ】と豪語するだけあって抜群に美味しかったです☆

アサリのパスタは何と言ってもアーリオオーリオペペロンチーノベースが１番素材のもち味が活かせるので美味しいと思います。

しかもリングイネ（断面が米粒状のロングパスタ）で合わせるとシコシコとした食感も良く乳化したソースがこれまた良く絡むので私は大好き

過去に本場イタリアローマのサバティーニ本店で名物の【ボンゴレビアンコ】を食べた経験がある私達ですが、（私は）tanabataシェフの作ったボンゴレビアンコの方が断然美味しいと思いました烈

パスタ料理の中でもオリーブオイル系以外にトマトソース系やクリームソース系ジェノバソース系等いろいろありますが、何と言っても基本のオイル系が得意な tanabataシェフ…

ペペロンチーノベースはケーキ屋さんで言うならショートケーキ、パン屋さんで言うならフランスパンの様な存在…
それを食べればそのお店の全てが解ると言われる程、基本中の基本なので最も重要なのです裂

トマトやクリーム系もベースはオイルなので１番カロリーが低いパスタはペペロンチーノなんですよね♪

お客様の先入観でオイル系はベターっとして油っこいイメージがある様なのですが、私から言わせて頂ければtanabataシェフのオイル系は違うんです！極力控えめで野菜やタンパク質もたっぷりで、とってもヘルシーなのです！

今までに何度となく食べさせてもらって来ましたが、全く飽きる事はありません。
むしろ【何度でも食べたくなる味】なのです☆

それにしてもこのボンゴレ（＝アサリ）ビアンコ（＝白ワイン）はアサリのダシ汁と白ワインとオリーブオイルが絶妙に乳化していてほどよくパスタに絡み、ペペロンチーノ特有の唐辛子の辛みが焼きトウモロコシの甘味で中和されると言った計算し尽くされた味のバランスなので、私の中でも好きな撚【tanabataシェフのパスタ】勝手にランキングNo.１です


写真の様に食べた後のお皿にオイルが何も残らないのが美味しいパスタ（ペペロンチーノ）の証拠！ってご存知でしたか？
ちゃんとソースが乳化してパスタに絡んでるからお皿に残らないのです！

毎日お客様の食器を下げる度に密かにチェックしているtanabataマダムですが(見事に)お皿がべたついている事はありません。
(今度、是非チェックしながら食べてみて下さいね♪)

と言う訳で…おっしゃる通り確かに【勝負パスタ】だと思います。
味覚が純粋な女性ならきっと感動すると思います。食べた瞬間、私も【ん～っ…buonissimo!!（ブォニッシモ＝めちゃくちゃ美味しい）】って唸りましたもん♪
イタリア人も納得の一品です聆（本場の人に食べてもらいたい位）

こんなに美味しい料理が作れると、独身だったらさぞかしモテてたでしょうね…？フフッ（笑）

tanabataシェフがいつ!?、誰に!?このパスタで勝負するのかは素朴な疑問です…蓮

Grazie per l'ottimo
どうもごちそうさまでした ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/127612918.html 気持ちのこもったコメントどうもありがとうございますm(._.)m前回ご来店下さった時も、丁寧なお礼をして戴いたのもありその純粋さが印象的で私の記憶にも残っていたのです…今回のお食事会は彼との暫しのお別れ会（救急救命士の資格を取る為の勉強で県外へ…）だと伺っていました。事前にそのお話を聞いた時から（tanabataで過ごした素敵な２人の時間を彼の記憶に残したくて…）とmikkoさんが当店を選んで下さったのが嬉しくて、お互いを【大切な人】と表現しあうお２人の気持ちにどうにか応えた... 日々の日記 tanabataマダム 2009-09-08T22:45:21+09:00 気持ちのこもったコメントどうもありがとうございますm(._.)m

前回ご来店下さった時も、丁寧なお礼をして戴いたのもありその純粋さが印象的で私の記憶にも残っていたのです…

今回のお食事会は彼との暫しのお別れ会（救急救命士の資格を取る為の勉強で県外へ…）だと伺っていました。

事前にそのお話を聞いた時から（tanabataで過ごした素敵な２人の時間を彼の記憶に残したくて…）とmikkoさんが当店を選んで下さったのが嬉しくて、お互いを【大切な人】と表現しあうお２人の気持ちにどうにか応えたい一心で、震えながらもチョコレートで救急車のイラストを書かせて頂きました♪（笑）

褒めて下さるなんて恐縮です(^_^;)
そしてお料理もデザートも綺麗に完食して下さって感激です☆

私から見ても本当に中睦まじいお２人なので、少し位離れても心配はないと確信しています♪
夢があるのって異性としてカッコイイじゃないですか☆

あれだけお互いを大切に思い遣れるのですから…

羨ましくて私の方が妬けちゃいますよ…（笑）

私もmikkoさんの彼が素晴らしい救急救命士になられるのを心から願っています☆

追伸 私だけでなくシェフも何故か!?救急車のイラストを見た途端、覚えていると言っていましたよ♪ ]]> http://7777tanabata.seesaa.net/article/127538948.html ９月１日～３日までの３日間【tanabataの遅い夏休み】を頂きまして、本当にありがとうございました♪先日もお伝えしていた通り、念願の家族旅行へ行って参りました♪行き先は東京ディズニーリゾート（TDL＆TDS）です☆【子供達が１番喜ぶ場所だから…】と言うのが最大の理由ですが、私達夫婦としても本格的な建築物を見学したりキャスト（STAFF）やホテルでのきめ細やかなサービスを研究したり、普段は決して味わう事の出来ない【持て成される側】を体験する事で... 日々の日記 tanabataマダム 2009-09-07T23:15:18+09:00 ９月１日～３日までの３日間【tanabataの遅い夏休み】を頂きまして、本当にありがとうございました♪

先日もお伝えしていた通り、念願の家族旅行へ行って参りました♪

行き先は東京ディズニーリゾート（TDL＆TDS）です☆

【子供達が１番喜ぶ場所だから…】

と言うのが最大の理由ですが、私達夫婦としても本格的な建築物を見学したりキャスト（STAFF）やホテルでのきめ細やかなサービスを研究したり、普段は決して味わう事の出来ない
【持て成される側】
を体験する事で発見出来るいろんな感覚に気付き、あの最高の秊笑顔の奥に秘めたレベルの高い【プロ意識】に感動と感心しきりで、大変良い勉強になりました☆

体調管理に注意していた子供達もこの日に合わせたかのようにすこぶる元気♪
テンションもmax連連で２人を収拾させるのが大変な程、終始キャッキャッとはしゃいで楽しそうでした♪♪撚

美七海が特に璉大好きなディズニーキャラクターの【デイジーちゃん】との記念撮影の際に子供達と握手してくれた後で、デイジーがカメラマンのシェフの所まで駆け寄って突然ハグと咽チューのプレゼントをしてくれたので、あまりのサービス精神にビックリしましたが、（まんざらでもない!?）シェフの秊嬉しそうな笑顔がとても印象的でした（笑）烈

こうして３日間の楽しい時間はあっという間に過ぎ、また心身ともにリフレッシュした２人でtanabataは再開しております♪連連

【tanabata永遠のテーマ】

どうしたらお客様を笑顔にして、元気や幸せを感じてもらう事が出来るのか？…

その答え裂はディズニーリゾートにありました☆

何より持て成す私達自身が幸福で元気で笑顔でいられる職場の環境が大切なんだと再確認！

外の世界を見る事はとても大切で、毎回、良いアドレナリンが出ます♪

たくさん撮った想い出の記念写真アップしますね♪


出発前、am6：45既に元気いっぱい♪

それでは…久しぶりの家族旅行に「行って来ま～す♪」

ディズニーリムジンバスで…秊

ミッキーよりデイジーだから…今日は２人にお花を付けて来ました劣

毎晩パレードとショーそして花火三昧劣烈

ミッキーのモノレールを待っています

舞浜駅にあるイクスピアリにて…双子のソフトクリームを見つけて真似するtanabataちゃん（はしゃぎすぎで周りの人からも大注目を浴びてお恥ずかしい…蓮）

ホテル前から駅までミッキーバスが迎えに来てくれるのをお利口に待っている所

定番のキャラメルポップコーンを鳥にあげようと誘っていました劣
が…寄って来ると「来んとって說」子供って…怜

掟破りのアンパンマンジャケット（笑）
でも９月２日なのにすごく寒くて持って来て大正解だったのです

デイジーpart2劣衣装も変わっていますほんと可愛い撚 近い将来、デイジーブームの予感裂

ベネチアンゴンドラから「チャオ！」の呼び掛けに応えています
本当にみんな笑顔秊秊ここは素晴らしい空間です烈

TDSのエントランスにある巨大地球の噴水前で…嶺

帰る直前、好きなキャラクターを抱いて撚テンションは最高潮でした連連 ]]>